农产品加工业作为连接农业生产与消费市场的重要环节，其转型升级备受关注。王凤忠指出，农产品加工业应重点关注“三个苹果”模式，这一理念为行业高质量发展提供了新思路。

“三个苹果”模式强调从三个维度重塑农产品加工价值链：第一个“苹果”代表初级产品的高效利用，通过精深加工提升附加值，例如将苹果加工成果汁、果干或功能性提取物，减少资源浪费；第二个“苹果”聚焦品牌与市场拓展，以标准化、品牌化推动农产品从“土特产”升级为具有辨识度的商品，增强市场竞争力；第三个“苹果”则指向科技与创新驱动，结合智能技术、生物工程等手段，优化加工工艺，开发高附加值新产品。

这一模式的实践意义在于，它突破了传统农产品加工仅关注初级处理的局限，推动产业链向微笑曲线两端延伸。通过整合资源、技术与市场，农产品加工业不仅能提升抗风险能力，还能带动农民增收与区域经济可持续发展。行业需加强政策支持、科技投入与人才培养，让“三个苹果”模式真正落地生根，为中国农业现代化注入新动能。